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简介 最佳品尝方式:冰凉、温热 材料

马蹄(荸荠)150公克,鸡蛋1个,水700㏄,冰糖60公克,马蹄粉2大匙

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1.将马蹄洗净,以削皮刀去皮。

2.将作法1的马蹄切成薄片。

3.将水倒入锅中小火煮开,加入作法2马蹄片续煮约10分钟。

4.将冰糖或细砂糖加入作法3的锅中煮至均匀溶解。

5.马蹄粉或太白粉加入适量水搅拌均匀。

6.将作法5倒入滚开的作法4中拌匀勾芡至呈浓稠状。

7.鸡蛋打入碗中搅打均匀细致。

8.将作法6熄火,趁热淋入作法7的蛋汁,以同一方向慢速搅拌出蛋花即可。

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