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南瓜炖蛋
简介 泰国中部菜。泰国为佛教国家,僧人每天必须出外化缘。为了方便僧人携带,遂创制此菜。 材料

泰国南瓜(细)1个,鸭蛋2只,椰糖100克,椰奶410亳升。

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(1)南瓜在顶部用刀切去1/4,切口处修成花纹,洗净,抹干。

(2)将鸭蛋、椰奶与椰糖搅打均匀。

(3)倒入南瓜盅,上笼以大火蒸20~30分钟即成。

小诀窍

(1)南瓜炖蛋必须待凉后再切。

(2)炖30分钟后再揭盖测试熟度。因经常揭盖,会导致炖蛋出现蜂巢状。

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