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咸蛋虾仁
材料

食用油30克  料酒1小匙  胡椒粉1小匙  精盐1小匙  咸鸭蛋1个  虾仁100克  木耳5克  青豆10克  生菜10克

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1.将虾仁用精盐与少许料酒抓拌,然后洗净,用纸巾擦干,切成粒状备用;

2.将咸鸭蛋去壳,与木耳一起切成小丁状备用;

3.锅中倒油,稍微烧热就放入虾仁粒炒散至变色,盛出备用;

4.转小火,放入咸鸭蛋丁,用锅中余油炒至冒泡,加入少许水、胡椒粉、精盐后,续炒木耳丁及青豆,再放入虾仁粒;

5.把生菜洗净沥干水,与炒好的咸蛋虾仁一起食用。

注意

清淡爽口,咸鲜味美。一定要将咸鸭蛋丁炒透炒香。

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